食材與做法
國寶茶是什麼？南非來的無咖啡因紅茶，為什麼拿來煮飯
不是茶樹，不含咖啡因，顏色像紅茶、味道帶甜。認識國寶茶，以及它煮成飯之後的樣子。
國寶茶不是茶樹
國寶茶的英文是 Rooibos，在南非荷蘭語裡是「紅色灌木」的意思。它不是茶樹的葉子，而是一種只生長在南非西開普省賽德堡山區的豆科灌木，針狀的葉子採收後經過切碎、發酵、日曬，顏色才變成紅褐色。因為產地只有那一帶，南非人稱它為國寶茶。
天然不含咖啡因
國寶茶和紅茶、綠茶最大的差別，是它天然就不含咖啡因，單寧也低，久泡不澀。這讓它成為下午和晚上也能喝的茶：怕影響睡眠的人、不喝咖啡因的孕婦、小孩，都可以喝。味道帶一點自然的甜和木質香，加牛奶也合。
為什麼拿來煮飯
把國寶茶煮成茶湯再拿來煮飯，飯會染上淡淡的紅褐色，帶一點茶香和甜味，但不會搶走菜的味道。因為不含咖啡因，國寶茶飯中午吃、晚上吃都沒有負擔。它和烤過的肉特別合：茶的香氣把油脂的味道接住，吃到最後一口都不膩。
在未禾
- 國寶茶飯：自由之火的基底之一，可以單選，也可以和希臘檸檬月桂飯或生菜各半。
- 玫瑰國寶：未禾飲品的講究原茶系列，無咖啡因，微糖或無糖，點任一歐烤碗享加購價。
常見問題
01國寶茶飯和白飯差在哪？
國寶茶飯是用國寶茶湯煮的飯，顏色偏紅褐，帶淡淡茶香與甜味，不含咖啡因。
02小孩可以吃國寶茶飯嗎？
國寶茶天然不含咖啡因，一般來說小孩可以吃；對特定成分有疑慮，點餐時可以詢問門市人員。
